Odkryj owsiankę na nowo. Parująca owsianka na pełnym mleku to doskonały początek dnia, zwłaszcza jesienią i zimą. A dzięki zawartości tryptofanu działa antydepresyjnie i pomoże pokonać jesienny blues.
Owsianka – przepis
Przepis na jedną porcję,
- 50g płatków owsianych
- 1 szklanka mleka
- 100g owoców leśnych – mrożonych lub świeżych
- Pół łyżki miodu (do smaku)
Sposób
Wrzuć wszystko do garnka i gotuj około 20 minut na małym ogniu, często mieszając. Jeśli owsianka jest zbyt gęsta, dolej trochę wody. Miód dodaj już na talerzu
W czasie gotowania owsianki można przygotować obiad do pracy. Jeśli jednak nie masz 20 minut, zarezerwuj owsiankę jako śniadanie weekendowe.
Możesz też urozmaicić owsiankę, dodając cynamon i podprażone na patelni starte jabłko, lub nasiona z wanilii. Albo posypać wiórkami startej, ciemnej czekolady z min 80% zawartością ziaren kakao. Możliwości są nieskończone.
Wartości odżywcze
Podane wartości odżywcze odnoszą się do jednej porcji, sporządzonej według przepisu.
| Płatki owsiane | Mleko 3.2% | Mrożone owoce | Miód (do smaku) | Razem | |
| Ilość w g | 40 | 250 | 100 | 10.5 | 390 |
| Kcl | 148.4 | 125 | 36 | 32 | 309 |
| Węglowodany | 23.6 | 12.5 | 6.6 | 8.5 | 43 |
| Błonnik | 3.6 | 0 | 0 | 0 | 3.6 |
| Białko | 4.8 | 7.5 | 0 | 0 | 12.3 |
| Tłuszcz | 3 | 7.5 | 0.1 | 0 | 11 |
Ilość kcl: 309
Ilość wymienników węglowodanowych WW: 4
Ilość wymienników białkowo-tłuszczowych WBT: 1
Płatki owsiane a cukrzyca
Płatki owsiane to produkt który powinien zagościć w kuchni każdego diabetyka. Z kilku powodów:
- Jak żaden inny produkt, obniżają poziom cholesterolu we krwi
- Nie powodują nagłego wzrostu glikemii
- Są bogate w cynk i inne minerały
- Działają antydepresyjnie i pomagają rzucić palenie
Płatki owsiane i cholesterol
Płatki owsiane są szczególnie bogate w beta- glutan, a beta-glukan ma niezwykłe właściwości obniżające cholesterol.
Dzięki zawartości beta-glutanu płatki owsiane obniżają więc poziom ‘złego’ cholesterolu LDL we krwi oraz całkowity poziom cholesterolu. Ponadto, zawarty w nich rozpuszczalny błonnik dodatkowo ogranicza wchłanianie cholesterolu ze zjedzonych pokarmów.
Płatki owsiane a glikemia
Duża zawartość rozpuszczalnego błonnika spowalnia też przyswajanie glukozy do krwi, trzymając po śniadaniu nasz cukier w ryzach. Dzięki temu poziom cukru wzrasta wolno i systematycznie, a nie szybko i gwałtownie. No i jesteśmy najedzeni przez cały poranek.
Warto jednak zwrócić uwagę, że choć owsianka podnosi poziom cukru we krwi wolniej niż inne płatki śniadaniowe, niektórzy z nas mogą doświadczyć zbyt wysokiego cukru we krwi niżby chcieli. Regularne badanie poziomu cukru glukometrem pomoże w rozwiązaniu tego problemu. Aby sprawdzić, jak owsianka działa na Twoje cukry, zrób więc test glukometrem przed zjedzeniem śniadania, a następnie 2h oraz 4h po śniadaniu.
Ponadto, płatki owsiane zawierają dużo magnezu, potasu, wapnia, a nawet cennego cynku.
Naukowcy są też zdania że płatki owsiane mają działanie antydepresyjne, uspokajająco oraz pomagają walczyć z nałogiem nikotynowym. To dzięki tryptofanowi.
Nie kupuj płatków instant, gdyż są one pozbawione łuski i większości substancji odżywczych, jak również błonnika. Takie produkt ma minimalną wartość odżywczą.
W tym czasie można jednak przygotować obiad do pracy. Jeśli jednak nie masz 20 minut, zarezerwuj owsiankę jako śniadanie weekendowe.
